Moedores
Moedor
Para quem gosta de cozinhar ter o equipamento certo é fundamental. E para ter mais praticidade na cozinha, ter um moedor para processar alimentos é indispensável. Com ele você pode moer carnes, temperos, legumes, café, alguns grãos e ter produtos frasquinhos, quando quiser. E aqui na Royal Máquinas você encontra vários modelos de moedores, para carnes ou café. Vem que te mostro as opções e ajudo a escolher o seu:
Moedor de carne: qual o melhor?
Para preparar receitas deliciosas, que têm por ingrediente a carne moída, você vai precisar de um moedor de carnes. Para escolher o modelo ideal a primeira dica é definir a quantidade de carne que vai moer e a frequência com que vai usá-lo no dia a dia.
Existem no mercado vários tipos, com capacidade de produção diferentes e destinados ao uso doméstico ou profissional, eles podem ser manuais ou elétricos. Se ele vai ser usado pouco, para pequenas quantidades, um moedor manual já é o suficiente. Mas para quantidades maiores e uso constante, um moedor elétrico é o mais indicado, mais rápido e prático de usar, você consegue processar uma quantidade maior de alimento em menos tempo, e sem esforço físico.
Moedor de carnes Manual
O peso do equipamento também pode variar de 3,5kg à 7,5Kg, quanto maior a capacidade de produção, maior o equipamento e com isso mais pesado.
Moedor de carnes elétrico
Modelos elétricos, por moer a carne bem mais rápido, conseguem ter uma capacidade de produção maior. Modelos domésticos podem produzir de 25kg à 60kg por hora, enquanto os profissionais podem chegar até 300kg por hora. Alguns modelos elétricos além de moer funcionam como extrusor.
Mais completos, podem ser utilizados para massas e fabricar embutidos como linguiças, salsichas e salames. Alguns possuem também a função reverso, para mover as lâminas no sentido contrário e soltar pedaços de carne ou outros alimentos que tenham ficado presos.
Ao escolher um moedor elétrico outro cuidado que precisa ter é de verificar o limite de tempo em que ele pode funcionar sem ser desligado, alguns equipamentos precisam ser desligados de tempo em tempo para resfriar o motor.
Mais completos, podem ser utilizados para massas e fabricar embutidos como linguiças, salsichas e salames. Alguns possuem também a função reverso, para mover as lâminas no sentido contrário e soltar pedaços de carne ou outros alimentos que tenham ficado presos.
Ao escolher um moedor elétrico outro cuidado que precisa ter é de verificar o limite de tempo em que ele pode funcionar sem ser desligado, alguns equipamentos precisam ser desligados de tempo em tempo para resfriar o motor.
Capacidade de Moagem
Ao comprar um moedor você deve ficar atento ainda à capacidade de moagem, ela vai depender do modelo, medida da boca, e no caso dos modelos elétricos, da potência do motor.
Os tamanhos mais comuns de bocas são as de número 3, 5, 9, 10 e 22. Um aparelho menor, de boca 5 é ideal par ter em casa, com ele você consegue moer algo em torno de 300 ou 400 gramas por minuto, o equivalente à 25kg por hora. Já um moedor de boca 8 conseguiria atender a um pequeno negócio.
E um modelo maior, de boca 22, seria indicado para grandes estabelecimentos, que possuem uma produção considerável, pois ele é capaz de moer até 4kg de carne por minuto.
Quanto maior a boca, maior será a capacidade de moagem. Mas essas quantidades, é claro, podem variar de acordo com o modelo e fabricante, não esquece de verificar, combinado?
E um modelo maior, de boca 22, seria indicado para grandes estabelecimentos, que possuem uma produção considerável, pois ele é capaz de moer até 4kg de carne por minuto.
Quanto maior a boca, maior será a capacidade de moagem. Mas essas quantidades, é claro, podem variar de acordo com o modelo e fabricante, não esquece de verificar, combinado?
Saber o tamanho da boca do moedor vai ser importante para calcular a produção, mas também porque em algum momento você pode precisar comprar peças de reposição e acessórios, como facas, funis e discos, que devem ser compatíveis com o aparelho que você adquiriu, tá bem?
Tipo de material
Instalação
Acessórios
Ao comprar discos para o seu moedor, lembre-se que a espessura da carne irá variar de acordo com o tamanho do bocal e o diâmetro dos furos circulares do disco, quanto menor o furo, mais fina a moagem.
A medida dos furos é dada em milímetros, e começa em 3,5 mm, tem de 4mm, 6mm, 12mm, 18mm, 22mm, sendo o maior o disco, o rim, que possui três aberturas em forma de rim. Os discos trabalham em conjunto com a faca cruzeta, que faz a primeira moagem e também pode ser adquirida separadamente.
A medida dos furos é dada em milímetros, e começa em 3,5 mm, tem de 4mm, 6mm, 12mm, 18mm, 22mm, sendo o maior o disco, o rim, que possui três aberturas em forma de rim. Os discos trabalham em conjunto com a faca cruzeta, que faz a primeira moagem e também pode ser adquirida separadamente.
Outro equipamento que vai fazer toda a diferença na sua cozinha, e tem uso associado ao moedor, é a ensacadeira manual de linguiça ou canhão, com ela você pode preparar diversos embutidos.
Moedores de café
Escolher o melhor moedor de café pode não ser uma tarefa tão fácil assim, pois existem vários modelos disponíveis no mercado: dos mais compactos aos robustos, dos mais simples aos mais sofisticados. Mas comece definindo entre um modelo com acionamento manual ou elétrico.
Moedor de café manual
Há também modelos manuais moderninhos, fabricados em materiais como aço inox e acrílico, ABS e silicone, com moinhos (ou mós) em metal ou cerâmica, eles costumam ter uma capacidade menor de moagem, em média 50g de café por vez.
O moedor de café manual proporciona uma moagem homogênea, mas não possui tantas opções de regulagem para obter diversas espessuras de café, o que é chamado de granulometria, como os modelos elétricos, que podem ser ajustados e produzir pós com espessura mais fina, média ou grossa, conforme exigido por cada tipo de preparo, proporcionando sabores e experiencias diferentes.
Moedor de café elétrico
Rápidos e mais precisos, moem o café em poucos segundos, sendo ideais para quem além de velocidade no preparo quer uma qualidade de moagem das cafeterias, já que alguns modelos podem moer os grãos em até 40 tamanhos diferentes. Possuem potência que vai de 150watts à 240watts, quanto maior a potência, mais forte o motor e maior é a capacidade de grãos que ele moi em menos tempo.
Em alguns modelos é preciso manter o botão de ligar/pulsar pressionado para acionamento, outros já funcionam de forma automática, não esqueça de verificar o tempo que o equipamento pode ficar ligado para evitar superaquecimento do motor.
Equipamento Multiuso
Quanto custa um moedor?
Manutenção e limpeza do moedor
Nos modelos elétricos, normalmente é possível remover partes, como as lâminas, para realizar a higienização e muitos vêm acompanhados de pincel para auxiliar na limpeza.
Procure lavar as partes que entram em contato com o alimento com água quente para remover a oleosidade e pedaços deixados pela carne ou grãos de café. Manual ou elétrico, opte por equipamentos que possuem limpeza mais fácil e eficiente.
Antes de comprar qualquer equipamento consulte o manual e verifique as informações técnicas fornecidas pelo fabricante, assim vai ter informações como consumo, capacidade de produção, materiais em que é fabricado e muitas outras que vão te ajudar a escolher o modelo ideal.
Já decidiu qual moedor levar pra casa? Aproveita que a Royal Máquinas e Ferramentas tem o moedor perfeito para te ajudar na próxima receita e escolha logo o seu!
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